Colombia Finca La Rosa

Za pestovaním tejto kávy stojí rodina, pre ktorú je pestovanie kávovníkov viac než práca – je to životné poslanie. Family Vásquez už celé generácie obrába pôdu v hornatých oblastiach Kolumbie, kde nadmorská výška, úrodná vulkanická pôda a ideálna klíma tvoria dokonalé podmienky pre pestovanie výnimočnej kávy.

Na farme zrelé čerešne následne prechádzajú fascinujúcim procesom spracovania natural anaerobic. Toto mikrolotové spracovanie patrí medzi najvzácnejšie a najzaujímavejšie techniky v specialty coffee. Zrelé čerešne sa najskôr zbierajú ručne, potom sa uzavrú do nádrží bez prístupu kyslíka, kde prebieha riadená fermentácia. Výsledkom je výnimočne sladká, komplexná a výrazne aromatická káva.

Keď si pripravíte šálku kávy z Finca La Rosa, pijete príbeh rodiny, ktorá žije pre kvalitu, tradíciu a inovatívne spracovanie.

Zaujímavosti: 

• Ručne zbieraná káva od rodinnej farmy Vásquez so spracovaním natural anaerobic.
• Farmárska rodina sa špecializuje na moderné spracovacie techniky, ktoré zvýrazňujú prirodzený charakter odrody.
• Na farme stále experimentujú s fermentáciou tak, aby káva získala bohatší charakter, no zachovala si prirodzený terroir Antioquie.
• Práca na farme je postavená na jednoduchých hodnotách: poctivosť, úcta k pôde a láska ku káve, ktorá sa v rodine dedí z generácie na generáciu.