Váš košík je momentálne prázdny!
Brasil Santos CO2 Decaf – Bezkofeínová
9,00 € – 32,00 € s DPH
Bezkofeínová 100% Arabica
Ideálna káva na každý čas. Vďaka odstánenému kofeínu si ju môžete vychutnať ako alternatívu pre citlivých na kofeín, ale aj večer bez narušenia spánku.
- Región: Minas Gerais, Brazília
- Pôvod: farmári z regiónu
- Odrody: Caturra, Mundo Novo, Typica
- Spracovanie: natural + dekofeinačný proces tekutým CO2 bez chémie
- Chuť: čokoláda kakao oriešky karamel
- Nadmorská výška pestovania: 1450 metrov nad morom
- Acidita: Nízka, 10%
- Telo: Stredné, 50%
- čokoláda -
- kakao -
- oriešky -
- karamel -
Popis
Región Minas Gerais tvorí srdce Brazílie. Kávy z tejto oblasti sú stabilné kvalitou a obľúbené medzi milovníkmi aj profesionálmi. Vďaka ideálnej nadmorskej výške, stabilnej klíme a úrodnej pôde vznikajú zrná s prirodzene plnou chuťou.
Dekofeinizácia tekutým CO₂ (oxidom uhličitým) patrí medzi najpokročilejšie metódy odstraňovania kofeínu z kávy. Využíva princípy superkritický oxid uhličitý – stav, v ktorom má CO₂ vlastnosti plynu aj kvapaliny zároveň, čo mu umožňuje selektívne „vytiahnuť“ kofeín zo zŕn.
Ako proces prebieha?
- Zelené kávové zrná sa najskôr zvlhčia vodou, aby sa ich štruktúra otvorila.
- Následne sa umiestnia do tlakovej nádoby.
- CO₂ sa stlačí do superkritického stavu a prechádza cez zrná.
- CO₂ na seba viaže kofeín, no väčšinu chuťových a aromatických látok ponecháva v zrne.
- Kofeín sa z CO₂ oddelí a CO₂ sa môže znovu použiť – proces je tak ekologický a efektívny.
Zaujímavosti:
- Pri tejto metóde sa zachovávajú prirodzené aromatické látky.
- Bez chemických rozpúšťadiel – používa sa len CO₂, ktorý je prirodzenou súčasťou vzduchu.
- Ekologický prístup – CO₂ sa v procese recykluje.
- Výsledkom prírodnej dekofeinácie pomocou CO2 je čistách chuť blízka klasickej káve.
