Peru HB MCM Amazonas

Zaujímavá kombinácia vyššej nadmorskej výšky, horskej klímy a premývaného spracovania z regiónu Amazonas, ktorý patrí medzi zaujímavé horské oblasti Peru.  V peruánskych obchodných klasifikáciách sa označenie HB typicky spája s pestovaním vo vyšších nadmorských výškach – chladnejšie podmienky spomaľujú dozrievanie kávových čerešní, čo môže prispieť k rozvoju komplexnejšej chuti.

MCM je označenie spôsobu prípravy/triedenia – zelené zrná prešli dôkladným mechanickým triedením a čistením. Cieľom je odstrániť poškodené, nežiaduce alebo defektné zrná.

Zaujímavosti:

• Čím vyššie kávovník rastie, tým býva prostredie chladnejšie – kávová čerešňa preto dozrieva pomalšie.
• HB MCM nie je nový názov, ktorý si vymyslela pražiareň. Toto označenie sa pri peruánskej exportnej káve používa už roky.
• Grade 1 na káve neznamená jednotku z testu chuti. Grade 1 hovorí o tom, ako dobre boli zrná vytriedené a koľko defektov obsahujú.