Váš košík je momentálne prázdny!
Ethiopia Sidamo Bombe Natural
13,20 € s DPH
výberová 100% Arabica
Vhodná pre tých, ktorí milujú bohaté, šťavňaté a ovocné etiópske naturály.
- Región: Sidamo, oblasť Bombe
- Plantáž / farmár: microlot
- Odroda: Heirloom
- Spracovanie: Natural - ručne zbieraná a triedená
- Nadmorská výška: 1950-2150 m
- Chuť: jahody bergamot tropické ovocie med
- Acidita: Vyvážená, 60%
- Telo: Stredné, 50%
- jahody -
- bergamot -
- tropické ovocie -
- med -
Popis
Región Bombe sa nachádza vo vyšších polohách Sidama a je známy svojím chladnejším mikroklímom, bohatými vulkanickými pôdami a dlhým, pomaly dozrievajúcim cyklom kávovníkov. Práve tieto podmienky tvoria skvelý základ pre kávu s vysokou sladkosťou a výraznou aromatikou.
V oblasti pracujú prevažne malí farmári, ktorí pestujú kávu na malých rodinných pozemkoch a zberajú ju výhradne ručne. Kávové čerešne sa následne spracúvajú v miestnych spracovateľských staniciach, kde sa kladie dôraz na precízny výber a starostlivé sušenie na afrických posteliach. Trvá to 15–30 dní, no pri ideálnej mikroklíme môže byť proces ešte pomalší. Natural spracovanie zvýrazňuje prirodzenú sladkosť odrody Heirloom.
Zaujímavosti:
- Limitovaný microlot s výnimočným pôvodom.
- Keď sa zrná sušia na slnku, teplo a čas umožňujú prirodzenú fermentáciu – prináša to krásne komplexné, šťavnaté chuťové vrstvy.
-
Počas celého sušenia sa kávové čerešne musia neustále prehadzovať, triediť a kontrolovať – aby sa rovnomerne sušili a zabránilo sa prekvaseniu.
